Aydın Usulü Zeytinyaglı Barbunya

Taze barbunyanın yerini bir şey tutamaz sıcakta yenir soğukta az sulu olursa lezzetine doyum olmaz

                               

   Malzemeler

• 1 Kilo Taze Barbunya 
• 2 domates
• 1 iri kuru soğan 
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• tuz karabiber pul biber
• 1 kaşık salça
• Kaynatılmış su

  Tarifin Yapılışı 

• Barbunya ayıklanır tencerenin yarısına  su konur ve haşlanır. Fazla Haşlamayın rengi değişince süzün
• Domatesler rendelenir Kuru soğan küp küp doğranır tuz karabiber eklenir
• Bir Tencerede zeytin yağı hafif ısıtılır kuru soğan eklenir ve kavrulur 
• Sonra salça eklenir biraz da onunla kavrulur domates ve barbunya eklenir kapağı kapalı biraz kavrulduktan sonra kaynar 1 su bardağı su eklenir
• Biraz bununla kaynadıktan sonra özü çıkar ve yeniden su eklenir ve kıvamı belirlenir
• Piştikten sonra  servis edilir

                                                      Afiyet Olsun